Flor de Gazpacho

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Llamo flor de gazpacho al gazpacho al que no añado ni agua, ni pan. El resultado es una fina crema muy agradable que gusta a la gran mayoría de personas para las que he cocinado. En la video-receta lo hago con ayuda del thermomix, pero si lo hacéis con cualquier otro robot, debéis pasar todo el batido a través del colador chino, que os garantizará la cremosidad que buscamos.
El pepino se añade con piel. Parece más que probado que este detalle impide que repita.
Espero que disfrutéis de esta sencilla y deliciosa receta.


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