Brou Base

Ingredients

2 Pastanagues.
2 Porros.
Fulles de Col.
1 Ceba.
2 Grans d’all.
1 Branqueta d’api.
Alfàbrega.
Julivert.
Orenga.
oli d’oliva.
Sal.

Recepta

Hi ha infinitat de maneres de fer un bon brou.

Aquest pot ser un bon exemple.

Posa tots els ingredients en una olla amb aigua mineral, a foc lent i tapat durant una hora.

Acabada la cocció afegeix-li l’oli de primera pressió, la sal i el tamari.

Aquest brou es fa servir per coure pasta, verdures, cereals...

Per fer sopa de pasta, fideus, cabell d’àngel...

Per fer crema de verdures afegint una bona quantitat de carbassa, en el cas de crema de carbassa.

Afegint 4 naps en el cas de sopa de naps.

Per bullir els espinacs...

No hay comentarios: