Ajoblanco

Ingredients

· 75 gr d’ametlles crues.
· 2-3 alls.
· 150 gr de molla de pa sec.
· Un raig d’oli d’oliva.
· 2 cullerades de vinagre.
· 1 litre d’aigua.
· Sal.

Recepta

Per acompanyar el gaspatxo.

Pica els alls amb les ametlles al morter amb una mica de sal.

Poseu-lo tot dins un gerro fondo i afegiu el pa remullat.

Passeu el tumix i aneu afegint un rajolí l’oli fent com si muntéssim una maionesa.

De fet ha de quedar ben lligat.

Repetiu l’operació amb el vinagre.

Traieu els turmix i afegiu aigua gelada, remenant amb una cullera de fusta fins obtenir la textura que us agradi.

No hay comentarios: